Les recettes de Judiane
Pour 4 personnes
Cuisson:
• 2 gousses de vanille
• 40 gr de beurre demi-sel
• 160 gr de sucre roux en poudre
• 1 pincée de sel
• 2 œufs entiers
• 2 jaunes d’œufs
• 6 cuillerées à soupe de Maïzena
• ¼ litre de lait
• 300 gr de crème fraîche
• 600 gr de framboises
Chers Lecteurs bonjour, je voulais vous faire part d'une petite découverte. Lors de nos nombreuses rencontres avec vous, nous avions pu constater que peu de personnes ne connaissaient de recettes avec de la vanille. J'aimerais alors vous faire découvrir de nouvelles recettes savoureuses et exotiques avec la Vanille de Madagascar qui je pense, devraient vous surprendre.
Préparation de la recette
• Faites chauffer le lait et mettez–y à infuser les gousses
de vanille.
• Préchauffez le four à thermostat 5.
• Beurrez le fond d’un moule en terre avec 20 gr de beurre.
Préparation du far
• Dans un bol, mélangez le sucre, le sel, les 2 œufs entiers
; les 2 jaunes et la Maïzena.
• Versez peu à peu le lait chaud en remuant énergiquement,
ajoutez la crème fraîche
• Grattez les gousses de vanille avec un couteau et mettez les grains
dans ce mélange en continuant à fouettez pour que la mélange
soit bien homogène.
• Disposez la moitié des framboises sur le fond du moule, versez
le mélange, ajoutez les framboises restantes et posez sur dessus des
copeaux de beurre.
• Faites cuire 45 minutes entre 180 et 200°
• Surveiller la cuisson, si le dessus dore trop , recouvrez-le d’un
papier de cuisson.
Ce plat ne se démoule pas et vous pouvez l’accompagner
d’un Poiré d’Eric Bordelet.
